地獄谷中，濃白色的火山氣體從灰黃色的巖石表面向外噴出，周圍空氣中彌漫著疏磺味，這里正是登別——北海道最著名的溫泉之鄉(xiāng)的源頭。距離地獄谷不遠(yuǎn)的森林環(huán)抱中  “旅亭花游樂”一座以“和風(fēng)摩登”為設(shè)計(jì)理念誕生的新型溫泉度假飯店正靜靜地期待著遠(yuǎn)方的客人，花游樂不僅可以享受日本屈指可數(shù)的溫泉水質(zhì)，還可以享用到應(yīng)季美味烹飪的“懷石料理”。
        “懷石料理”原本是“茶懷石料理”，與茶道的形成和發(fā)展幾乎同步，密不分，日本12一13世紀(jì)的禪院清規(guī)很嚴(yán)，要求禪僧“過午不食”。有些人實(shí)在支持不住，就把石頭烤熱，揣入懷中，以抗饑寒。后來，戒律漸漸松懈，允許以點(diǎn)心等簡單食物充饑，這類樸紊的食物就被稱為“懷石”。
        崇尚自然，強(qiáng)稠季節(jié)性；反對過度追求昂貴、稀有的食材或反季節(jié)的山珍海味：絕不刻意裝飾，盡量少用調(diào)料，不提倡過分加工，充分發(fā)揮食材的原味是“懷石料理”的第一要素。花游樂的太廚精選北海道應(yīng)季食材，用當(dāng)?shù)氐氖卟恕⒆约曳N植的大米所烹制的“懷石料理’套餐非常受客人歡迎。尤其是米飯使用只有北海道才有的“八十九(hachijyuku)”米。
        我們check in的時候預(yù)約了6點(diǎn)用餐，略微逛了逛地獄谷之后就準(zhǔn)備回去享用我們的晚餐了，換上房間里已經(jīng)準(zhǔn)備好的日式和服便服，為晚餐服務(wù)的服務(wù)生就已經(jīng)進(jìn)來了，坐在榻榻米上，準(zhǔn)備享用著名的“懷石料理”。這里的菜單有四季之分，每季只取應(yīng)季的食材，其中既要有山貨，也要有海味，還有平原的物產(chǎn)，平衡動植物搭配．用當(dāng)季的味覺之美，薈萃著溫泉之旅的舒適。
         料理是一道道上來，根據(jù)我們的進(jìn)食速度，每道菜量都不大，本身不追求華麗，但卻極端講究烹飪、擺放等每個工作階段的精致度、食材的新鮮度，季節(jié)感和盛裝食物的器皿，如：陶器、瓷器、漆器、玻璃器等據(jù)說廚師料理食材時要誠心誠意，集中精力，認(rèn)真地與每種食材對話，最大限度利用食材的色彩，香氣和味道，提倡尊重材料的本味．能生吃的就生吃，不行的話就稍微煮一下或烤一下；即使是邊角余料，也絕不浪精。
        泡過溫泉美美睡上一覺之后沒想到早餐也如此豐盛，后面從聊天得知每天早上大廚為了準(zhǔn)備這些菜式是要4點(diǎn)就起床的，菜是頭天晚上才決定好吃什么，然后通知送菜的地方第二天送到廚房開始現(xiàn)做，魚也是早上才新鮮捕到的，這樣的早餐怎么能不美昧？
        日本的溫泉旅館太多在房費(fèi)里含了兩頓飯，早餐和晚餐，這樣的模式看來也是非常經(jīng)典的呢。