和法國、意大利相比，芬蘭也許不算是一個超級美食國家，可它的獨特之處卻在于注重天然，食材大都來自于無污染的森林和湖泊。品嘗芬蘭食品，就像經歷一次純美的大自然之旅。
        正因為芬蘭人民懂得欣賞森林湖泊，也自然懂得享受其中的美食。以森林而言，最佳的出產當然是野味，馴鹿肉、野豬肉、野鴨肉等十分普遍。每逢夏末秋初，正是狩獵季節，這些野味自然成為餐桌上的家常便飯，尤其馴鹿肉最惹人喜愛。
        由于馴鹿生長于異常嚴寒的地方，天生是御寒健兒，而且常常在山崗叢林里跑來跑去，練得體格魁梧，身體脂肪含量極少，在美食者眼中，是很滋補營養的美味。
        馴鹿肉的肉質結實，芬蘭人常以耐火烹評，最常見的是燉馴鹿肉，把肉塊煮到酥爛汁液，吃時佐以馬鈴薯泥和紅莓醬，叫人一身溫暖，是冬天的恩物，當然在夏季，燉馴鹿肉也很普遍．餐館和自助餐都有供應，因為它屬于低脂肪肉食，不用怕吃后變胖。
        森林出產的另一款美食是漿果。每逢夏季，各種野生漿果便開始出現，有藍漿果、紅漿果、黑加侖子、野草莓等等十多種。按照當地法律，芬蘭國民可以自由走進森林采摘漿
果，如此不費分文的美食，難怪芬蘭人那么熱愛森林！
        漿果除了可以即摘即食，還可以制成各種甜品，曾在芬蘭大小餐廳吃過一道漿果甜品，沒有特定的名字，唯有詳細形容：以各式森林漿果做成的果醬，混入薯粉煮成糊狀，出爐時佐以新鮮忌廉，變成一紅一白的配搭，便大功告戰。
        很簡單的食品，但口味道鮮甜，經過薯粉稀釋的果醬，少了糖分，新鮮莓香仍在，配上鮮忌廉立即增添滑溜口感。
        要享受野味和漿果，不必自行狩獵或采摘，到傳統露天市集便可，在芬蘭東南部海岸城市拉彭蘭塔的市集，可以找到不少野味罐頭食品，包括馴鹿肉、野豬肉等，有不同牌子和味道可以選擇，把野味帶回家跟親友分享，就是這樣簡單。在土庫的市集廣場，更有大量漿果和各式水果，異常新鮮。